Холодный огуречный суп с луковой булочкой

Освежающий и ароматный огуречный суп, дающий заряд бодрости перед началом летнего сезона.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1) 2 больших огурца

2) 250 мл кефира

3) соль

4) 1 щепотка табаско и лимонного сока

5) 1 луковая булочка

6) 2 зубчика чеснока

7) 2 столовые ложки оливкового масла

8) 1/2  кресс-салата

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Вымойте огурцы. Отложите кусок примерно 5 см в сторону. Оставшийся огурец очистить, нарезать крупными кусочками и растереть. Смешать с кефиром и заправить солью, табаско и лимонным соком. Охладите огуречный суп.

Булочки нарезать ломтиками толщиной 5 мм. Чеснок нарезать тонкими дольками. На сковороде разогреть масло. Поджарьте ломтики хлеба и чеснок до золотистой корочки, переворачивая.

Остальные кусочки огурца нарезать кубиками. Возьмите кресс-салат с грядки. Разлить суп по тарелкам, сверху выложить ломтики хлеба и посыпать кресс-салатом и кубиками огурцов.

Подготовлено специально для cooks.kz