Теплый салат из пасты и креветок

К такому салату можно подать Virgin Mary – безалкогольную «Кровавую Мэри».

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 400 г очищенных креветок
• 300 г любой пасты среднего размера
• 1 большой сладкий желтый перец
• 200 г помидоров черри
• 1 банка (400 г) смеси маслин и оливок
• 100 г свежего шпината
• 3 ст. л. базиликового песто
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Сварите пасту в большом количестве подсоленного кипятка согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, сбрызните маслом, перемешайте.

Креветки очистите, быстро обжарьте в небольшом количестве масла до розового цвета, 2 мин.

У сладкого перца удалите плодоножку, семена и перегородки. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Помидоры разрежьте на четвертинки или половинки.

Если маслины и оливки с косточками, раздавите их ножом и извлеките косточки. Разрежьте оливки-маслины вдоль пополам.

Песто смешайте с 3 ст. л. масла, солью и перцем. Смешайте все ингредиенты салата с песто и подавайте.

Источник: