Печенье с шоколадом и миндалем

Такое печенье легко сделать, и понравится оно абсолютно всем из-за своей нежной шоколадной начинки.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 320–350 г муки
• 250 г сливочного масла,­ размягченного
• 125 г сахарной пудры
• 1 яйцо
• 1 желток
• 75 г кукурузного крахмала
• 1/2 ч. л. разрыхлителя

Для начинки:

• 100 г шоколада
• 200 г миндальных орехов
• сахарная пудра

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В большой миске разотрите венчиком или ложкой масло с сахарной пудрой.

Добавьте яйцо и желток, перемешайте до однородной массы.

Просейте в другую миску крахмал, разрыхлитель и 320 г муки и перемешайте. Переложите масляную смесь в центр мучной смеси и начните замешивать тесто.

Как только мука смешается с маслом, соберите тесто в шар, выложите на рабочую поверхность, подпыленную мукой, и промесите 3–4 раза, у вас получится мягкое тесто.

Скатайте тесто в шарики размером с грецкий орех и выложите на поднос, застеленный пергаментом. Уберите в холодильник на 30 мин.

Разогрейте духовку до 170 °С. Переложите печенье на противень, в центре каждого шарика сделайте углубление. Выпекайте 15 мин., печенье должно остаться светлым. Готовое печенье полностью остудите на решетке. Посыпьте печенье сахарной пудрой через ситечко.

Растопите шоколад на водяной бане и налейте понемногу в каждое печенье.

Поджарьте миндаль на сухой сковороде до появления аромата. Пересыпьте орехи на тарелку и остудите. Украсьте печенье миндалем.

Источник: