Ингредиенты Продукт Ед. изм. Брутто Нетто Телятина с косточкойкг1.8001.800 Мукаст.л.22 Оливковое маслост. л.33 Сливочное маслост. л. 44 Стебль сельдереяшт22 Зубчики чеснокашт22 Средние луковицышт22 Сухое белое виномл300300 Соль, перец по вкусу— Способ приготовления
Мясо обвалять в перетертой смеси муки, соли и перца.
Разогреть оливковое и 2ст. ложки сливочного масла, обжарить мясо с обеих сторон до золотистого цвета и снять его со сковороды.
Сельдерей, лук и чеснок почистить, мелко нарубить и поджаривать в оставшемся сливочном масле в течение 10 минут.
Положить мясо к луку, чесноку и сельдерею и влить вино. Тушить под крышкой не менее 2 часов.
