Ингредиенты Продукт Ед. изм. Брутто Нетто Свиной желудок — Печень— Легкие— Сердце— Почки— Подчеревок— Специисольперецчеснок Способ приготовления
Все ингредиенты необходимо взять в равных пропорциях, отварить, кроме подчеревка, его добавляют сырым. Пока все варится ковбык необходимо почистить в растворе воды с содой, затем тщательно промыть в проточной воде.
Отваренные продукты и подчеревок измельчить кубиками одинакового размера, перемешать с добавлением соли, перца и чеснока. Далее продукты сложить в ковбык и закрепить прочной ниткой. Блюдо отваривать в течение часа. Затем выпекать в духовке около 20 минут при 180° С. Приятного аппетита!
