Орама нан

Мне кажется, теперь уже никто не скажет, откуда и когда попал нам рецепт орама нан.  Может китайцы первые попробовали завернуть мясо в тесто и завезли через Шелковый путь, либо же рецепт нам достался от дунганов, которые называют орама нан как жута нан.  Собственно, неважно. Казахстан всегда был и остается горнилом, в котором плавится кухня Центральной Азии.

Орама нан, в переводе как завернутое тесто, довольно диетичное блюдо, идеально подходит тем, кому нельзя жареное и жирное. Хотя калорий в нем достаточно.  Иногда, орама нан называют ленивыми мантами потому, что способ приготовления одинаковый, то есть на пару, а хлопот гораздо меньше. Да и тесто и начинка бывают почти одни и те же для обоих блюд. В тесто для орама нан можно завернуть любую начинку: фарш, овощи, зелень

Чаще всего используется говяжий или бараний фарш, мелко порезанный лук и морковь. Многие любят смешать тыкву, картофель и фарш для начинки. Я люблю орама нан из джусая или зеленого лука.

Рецепт орама нан в расчете на 3-4 человек:

Замесить крутое пресное тесто из 500 гр муки, 1 ч.л. соли, стакана воды и яйца.  Дайте тесту постоять хотя бы десять минут, в этом случае тесто будет эластичным.

Приготовить начинку из 2 картофелин, моркови, 200 гр бараньего фарша и 1 лука. Для этого картофель, лук и морковь мелко нарезать, смешать с фаршем, посолить и поперчить.  Желательно фарш взять жирный.

Тесто тонко раскатать, смазать растительным или сливочным маслом, распределить фарш тонким слоем по всей поверхности теста. Мне нравится, когда тесто очень тонкое такое, что можно читать газету сквозь тесто.

Скатать тесто в рулет и поставить готовиться в мантоварку на 40 минут. Не забудьте смазать пароварку маслом, что тесто не прилипло.

Готовый орама нан следует полить томатным соусом или сливочным маслом. А можно и так есть, будет вкусно.

Уверена, вы полюбите орама нан за простоту в приготовлении и вкус. А так же за то, что для этого блюда вам потребуются самые привычные и доступные ингредиенты.