Вюртемберг — земля красных вин. Более половины вин здесь делают из красных сортов винограда. Большая часть приходится на бледно-красное вино Троллингер, которое за пределами этого района нигде больше не производится. Это хорошо утоляющее жажду, в лучших своих вариантах деликатное вино, которое часто бывает пресным, плоским. Классические красные вина делают из сорта Лембергер, немецкого аналога австрийского Блауфренкиш. Возделывают в небольших количествах и сорт Шварцрислинг (Пино Менье). В последние годы усиленно возделывается Дорнфельдер (гибрид Хельфенштайнер х Херольдсребе), из которого получаются сочные, на удивление тонкие красные вина. Вюртембергские рислинги более тельные и сильные, но не такие тонкие, как в более прохладных областях Германии.
