Самая большая плотность винодельческих хозяйств наблюдается в Стелленбосе, в пятидесяти километрах от Кейптауна. В этом живописном районе с выраженными английскими и голландскими традициями делают сильные, богатые танинами красные вина из сортов Каберне Совиньон, Мерло и Пинотаж. На высоких склонах гор выращивают сильные, с насыщенным фруктовым вкусом белые вина, в первую очередь Совиньон. Появляется и все больше хороших Шардоне. Самые лучшие вина делают в хозяйствах Тине, Вризенхоф, Канонкоп, Мульдерсбош, Моргенхоф.
