В кипящий бульон кладут подготовленный рис, варят 10—15 мин, закладывают пассерованные овощи, нарезанные мелкими кубиками, варят 15—20 мин, добавляют соль, специи и доводят до готовности. Можно положить пассерованный томат-пюре или свежие помидоры. Так же приготавливают суп с пшеном, овсяной и перловой крупой. При отпуске в тарелку кладут кусочек мяса или домашней птицы, наливают суп, посыпают зеленью.
