Виноград любого сорта в том возрасте, когда его плоды еще твердые и не начали наливаться и приобретать прозрачность. Проще говоря, незрелый виноград и его сок называют абгора. Используется в азербайджанской национальной кухне для приготовления ряда мясных блюд (гора-мусабе, сабзи-кавурма, турши-кавурма, плов и пр.). Абгора делает мясо более нежным и кисловатым на вкус.
