Плотная специальная бумага или тонкая клеенка, используемая для раскатки сильно мажущего, масляного теста. Перед раскатыванием теста накладывается на доску, а потом кладут само тесто. Замена: целлофан и полиэтиленовая пленка. Выполняет функцию предохранения доски от впитывания масла, теста от потери масла.
