Маленькая булочка или рогалик из дрожжевого теста, с добавлением яиц и масла. Раньше тесто для бриошей было мягким, воздушным, сдобным и сладким. Их подавали к чаю. Сейчас бриошами часто называют полусдобный хлеб или булочку, состоящую из трех-четырех небольших шариков, соединенных вместе. К настоящим бриошам такие хлебные изделия никакого отношения не имеют.
