Вино розового цвета, которое пьют молодым и свежим. Изготавливают его вовсе не смешиванием красного и белого вин (единственное исключение — шампанское). Иногда розовое вино получают из черного винограда, к которому в определенной пропорции добавлен виноград белых сортов. Однако большинство розовых вырабатывают из винограда черных сортов (каберне фран, гаме, гренаш, пино нуар), сбраживая сок с мезгой в течение нескольких часов. Когда сок приобретает нужную окраску, его откачивают: этот метод называется кровопусканием (rose de saignee). Другой метод состоит в прямом отжиме (сразу после сбора урожая) очень спелого черного винограда.
Розовые вина производит большинство винодельческих районов; из них лучшую репутацию имеют южноронский Тавель, бургундское Марсапе, анжуйское Каберне, а также эльзасские, беарнские и прованские розовые. В США большой популярностью пользуется розовое калифорнийское.
