Ингредиенты:
Для теста:
-
500 г пшеничной муки
-
250 мл теплого молока
-
50 г сливочного масла (размягчённого)
-
50 г сахара
-
1 яйцо
-
7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих)
-
щепотка соли
-
1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию)
Для начинки:
-
200 г персикового джема (можно заменить абрикосовым)
-
1 яичный желток (для смазывания)
-
сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
-
Замес теста:
-
В миске смешайте тёплое молоко, дрожжи и 1 ч. л. сахара, оставьте на 5 минут, пока не появится пена.
-
Добавьте яйцо, ваниль, растопленное масло, оставшийся сахар и соль.
-
Постепенно всыпьте муку, замесите мягкое тесто.
-
Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1–1,5 часа, пока не увеличится в 2 раза.
-
-
Формовка булочек:
-
Обомните тесто, разделите на 12–16 частей.
-
Каждый кусочек раскатайте в кружок, положите в центр 1 ч. л. джема.
-
Защипните края, сформировав шарик, и выложите швом вниз на противень.
-
-
Выпечка:
-
Дайте булочкам постоять 20 минут.
-
Смажьте желтком, разведённым с ложкой воды.
-
Выпекайте при 180°C ~15–20 минут до золотистого цвета.
-
Готовые булочки посыпьте сахарной пудрой.
-
Подавать лучше тёплыми с чаем или кофе. Они получаются мягкими, с нежной сладкой начинкой.
