Оранжевый цвет моркови из-за соединения под названием бета-каротин, сообщает профессор Аллендер сайту cooks.kz. Бета-каротин необходим для выработки витамина А , который превращается в сетчатке глаза в пигмент, используемый нашими глазами для обнаружения света. Одним из симптомов недостаточности витамина А является так называемая куриная слепота (или никталопия — расстройство сумеречного зрения) . Таким образом, можно сказать, что морковь действительно поможет вам увидеть в темноте!
