Грибы, помидоры и сыр в духовке

Грибы, помидоры и сыр – идеальные детали кулинарного конструктора. Из этих продуктов можно приготовить разные комбинации. Одна из них – нафаршировать помидоры грибами и сыром! У вас получатся всеми любимые «румяные щечки». А можно поступить наоборот: нафаршировать грибные шляпки. Только нужно купить крупные шампиньоны, а лучше, их разновидность – портобелло. Шляпка у них широкая, раскрытая, очень удобная для фарширования. Да и сами грибы гораздо ароматнее обычных шампиньонов. Поситине, блюдо, достойное праздничного застолья.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 500 г шампиньонов с широкими шляпками
• 1-2 зубчика чеснока
• 2 шт. некрупных спелых, крепких помидоров
• 100 г сыра
• 2 луковицы шалота
• 2 ст. л. сливочного масла
• соль по вкусу
• свежемолотый черный перец по вкусу
• 2 ст. л. сметаны
• зелень укропа или петрушки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Духовку включите на разогрев до 180 градусов.

У грибов вырежьте ножки и измельчите. Мелко нарежьте лук шалот.

Помидоры нарежьте на кружочки. Совет: хорошо, если помидоры по диаметру будут совпадать со шляпками грибов.

Разогрейте сливочное масло и обжарьте измельченные грибные ножки и лук шалот.

Сыр натрите на терке и смешайте с обжаренными грибными ножками и сметаной. Посолите, поперчите по вкусу.

Положите фарш в шляпки грибов, а поверх фарша нарезанные помидоры.

Поставьте грибы с помидорами и сыром в разогретую духовку и запекайте 25-30 минут. Совет: по желанию кружочки помидоров можно дополнительно посыпать тертым сыром.

Для подачи мелко нарежьте зелень (петрушка только листья) и посыпьте готовые грибы.

Источник: