Пищевые добавки (коды Е500-Е599), компенсирующие недостаточную влажность среды, в которой хранятся продукты. Антислёживатели предохраняют продукты от высыхания и повышают растворимость порошков в жидкой среде. В ряду химических соединений, обладающих такими свойствами, основные — трифосфаты и полифосфаты, их добавляют в консервированные бульоны и супы, а также в пищевые продукты, производимые в виде порошков.
