Название французских блюд, к которым в качестве гарнира подают молодые побеги хмеля, припущенные в сливочном масле или сливках. Такой гарнир обычно сопровождает блюда из яиц (в мешочек, яйца-пашот, либо яичницу-глазунью), но иногда подается вместе с картофелем по-английски (или обжаренным в масле) к жареному говяжьему тонкому филейному краю, телячьим попьеттам и т.п. Побегами хмеля иногда гарнируют тарталетки или донышки артишоков.
