Внешний вид — отварные макаронные изделия легко отделяются друг от друга и сохраняют свою форму. Запеченные могут быть соединены между собой. Цвет — отварные макаронные изделия белые, запеченные — золотистые. Вкус и запах, свойственные соответствующим макаронным изделиям без запаха затхлости.
