Название гарнира, в который входят: припущенная брюссельская капуста, картофель-шато и тушеный эндивий. Этот гарнир подают, как правило, к блюдам из мяса (нарезанного или крупным куском), жаренного на сковороде либо в духовке. К яйцам по-брюссельски, гарниром служит либо брюссельская капуста, либо эндивий.
