Последнее блюдо обеда или ужина. Во Франции на десерт подают сыр, за ним обычно следуют сладкое (антреме, выпечка, мороженое) и свежие фрукты. После дневного приема пищи на десерт иногда предлагают только сыр.
Слово «десерт» происходит от глагола desseruir, одно из значений которого — «убирать со стола» (все поданные ранее блюда). Все, что предлагается после того, как полностью убраны предыдущие основные кушанья, соответствующая посуда и приборы, называется десертом. Однако первоначальный смысл понятия претерпел изменения, особенно в том, что касается антрсме. Подача и оформление десерта в прежние времена, особенно на званых ужинах, были намного пышнее, чем теперь.
