И все же когда познакомишься с людьми этого края поближе, сразу понимаешь, что они все-таки французы. Свои виноградники они классифицируют, руководствуясь особенностями почвы и климата: важен не сорт винограда, а выращивание его в нужном месте. Только один сорт здесь считается сортом гран крю.
Если вино из другого сорта винограда, то данное наименование (апеласьон) на этикетке указывать нельзя. Эльзассцы также производят почти исключительно сухие вина. Единственное сходство с немецкими винодельческими реалиями, это то, что Эльзас — очень большое «наименование». На этикетках указывается «Alsace АС». Этот район простирается почти на 150 км у подножья Вогезов и охватывает почти 14 500 га виноградников.
