Французский ученый (род.1853, Париж — ум. 1921, замок Шантильи); автор 8-томного «Учебника книголюба XIX века» / Manuel de I’amateur de livres au XIXe si’ecle» и исследования о Бальзаке-типографе.
Однако Викер более известен среди коллекционеров кулинарной литературы как автор уникальной «Гастрономической библиографии»/ «Bibliographie gastronomique» (1890), в которой описал около 2500 работ по гастрономии и кулинарии, от возникновения книгопечатания до 1890 года. Жорж Викер был двоюродным братом поэта Габриэля Викера.
