Масло нарезают прямоугольными кусочками так чтобы он покрывал большую часть ломтика хлеба...
Присоединился10 февраля, 2025
Статьи318
С батона белого хлеба срезают корки. Хлеб разрезают поперек пополам и нарезают в длину полоски толщиной 0,5 см. Полоску хлеба...
Тушеное мясо имеет цвет темно-красный, консистенцию мягкую, вкус и запах овощей и специй. Порционные и мелкие куски должны сохранить форму...
Заправленные тушки гуся, утки или индейки посыпают солью, укладывают спинкой вниз на противень, поверхность индеек поливают растопленным маслом, а гусей...
Дичь жарят и разрубают на порционные куски, кладут в посуду, в которой она жарилась, заливают сметанным соусом, закрывают крышкой и...
Для вторых блюд варят кур, цыплят, индеек, реже гусей и уток, для холодных блюд можно использовать дичь. Старую птицу только...
Блюда из рубленой массы имеют румяную корочку, поверхность и края ровные, без трещин. Вкус в меру соленый, запах специй. Цвет...
Заправленные тушки дичи (рябчики, куропатки, тетерева, глухари) посыпают солью и жарят так же, как кур. Готовую дичь разрубают в зависимости...
Птицу и дичь жарят тушками и порционными полуфабрикатами. Их жарят основным способом, в жарочном шкафу реже но фритюре. Из жидкости, оставшейся на противне, приготавливлгот мясной...
Антоновские яблоки промывают, очищают от кожицы и семян, нарезают дольками, укладывают на противень, смазанный маслом, посыпают сахаром и запекают в жарочном шкафу....
Заправленные и подсоленные тушки кур, цыплят кладут спинкой вниз на разогретый с жиром противень и жарят до образования на поверхности тушки...
У обработанного цыпленка разрубают грудку вдоль, распластывают, придавая плоскую форму; если используют половинку, то разрубают вдоль пополам. Затем посыпают солью,...
