Cамым дорогим грибом в мире является белый трюфель. Нельзя установить точную цену за килограмм, потому что почти каждый большой гриб уходит с молотка. Иногда это не идет на пользу товару. Так, в 2004 году купленный за 28000 фунтов стерлингов гриб весом в 850 граммов, протух. Растроенный покупатель закопал его саду в надежде, что на его месте вырастет новый гигант, но впоследствии был вынужден передать останки на родину покойного, в Тоскану.
В 2007 году три гонконгских магната вскладчину приобрели 750-граммовый гриб за 209 тысяч долларов (рекордная сумма отданая за трюфель). Его не постигла участь своего собрата, его благополучно приготовили и съели на эксклюзивном трюфельном банкете, где собрались семьи и друзья магнатов.
Чем крупнее гриб, тем больше его цена. Cамый большой в мире белый трюфель, найденный 10 лет назад в итальянском городе Сан-Миниато, достигал 2,5 кг. Белый трюфель встречается гораздо реже, чем ближайший его «родственник» – черный трюфель. Цены на него в этом году стали заоблачными. Так, тосканские трюфели продаются за 4 тыс. евро за килограмм, что вдвое дороже, чем в 2006 году. Цена же на трюфели Альба из северной провинции Пьемонт, которые называют «белыми бриллиантами», может достигать 7,5тыс. евро.
