Солянка — это суп с ярким вкусом и ароматом, который объединяет кислоту, солоноватый оттенок и пикантность. Она имеет богатую историю и разнообразные рецепты в зависимости от региона.

Ингредиенты для классической солянки:
- 500 г мясного набора (говядина, копчености, колбасы);
- 2 л говяжьего бульона;
- 2-3 маринованных огурца;
- 1 луковица;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 50 г оливок или маслин;
- 1 лимон;
- сметана для подачи;
- специи по вкусу (перец, лавровый лист).
Приготовление:
- Отварить мясо до готовности, нарезать кубиками.
- Обжарить лук и добавить томатную пасту.
- Добавить огурцы, мясо и бульон.
- Варить 15-20 минут, добавить маслины и лимон.
- Подавать со сметаной.
Вариации в разных странах:
- В Германии в солянку добавляют копчености и больше специй.
- В Беларуси солянка более густая и почти напоминает рагу.
- В Украине добавляют больше овощей, включая картофель.
Солянка — это отличный вариант для тех, кто любит насыщенные и пикантные супы.