Наверное, не существует полезней продукта, чем печень, содержащая в себе витамины, белки, минералы и омега – 3, и омега – 6 жирных кислот, которые благоприятно влияют на красоту и здоровый вид. Печень считается именно тем продуктом, которые требует правильного приготовления, чтоб получилось вкусное и ароматное блюдо. Большинство хозяек предпочитают не готовить это блюдо, так как оно получается у них сухим, жестким и с привкусом горечи. Для того чтоб получить сочное блюдо надо знать несколько секретов.
Конечно, главным моментом, является выбор свежего продукта, на котором не будет полос, присохших участков, продукт должен быть упругим и мягким. Цвет печени должен быть однородным, без желтых и зеленых пятен. Итак, печень выбрали, приступаем к ее приготовлению. Для того чтоб избавиться от горчинки, следует с печени удалить все жилки и снять пленку. Если печень свиная, то для снятия пленки, следует ее обдать кипятком. После чего, продукт можно поместить в холодное коровье молоко, чтоб придать печени нежности. Для того чтоб она получилась сочной и легкой, печень необходимо жарить на очень хорошо разогретой сковороде с добавлением специй и небольшими кусочками. Солится печень в конце приготовления, чтоб она не забрала влагу продукта.
