Если раньше в сфере питания были в основном технологи по приготовлению пищи и повара, то в 2026 году картина изменилась. Современная пищевая индустрия требует специалистов совсем иного профиля.
В Карагандинском индустриальном университете открылась новая образовательная программа «Технология пищевых продуктов». Здесь готовят не поваров, а инженеров-технологов, способных разрабатывать современные и полезные продукты питания. «Сегодня пища — это уже не просто способ утолить голод. Она должна укреплять иммунитет и работать на здоровье человека», — отмечает профессор Сауле Кабиева.
Студенты изучают технологии производства молочной, мясной, хлебобулочной и кондитерской продукции, оборудование, химические процессы и методы анализа качества. В университете уже открыли современную лабораторию, где студенты разработали первые продукты: термостатный айран, гречневые булочки с творогом, домашний сыр и напитки на основе молочной сыворотки.
Maqsut Narikbayev University (MNU) запустил новую программу «Management in Tourism and Hospitality». Студенты получают управленческие знания и практические навыки применения цифровых технологий, аналитических инструментов и искусственного интеллекта в бизнесе. Особое внимание уделяется AI, автоматизации сервиса, анализу данных и персонализации обслуживания. Доступны дополнительные направления: стартап-менеджмент, AI в туризме, устойчивый туризм, управление гостиничным и ресторанным бизнесом.
Также в вузах Казахстана можно найти программы «Ресторанный и гостиничный бизнес» (6B11102, 6B11103), «Технология и инженерия пищевых производств» (магистратура), «Технология мяса и мясных продуктов» (6B07245) и «Технология жиров и растительных масел» (6B07241).
Главный тренд 2026 года — пищевые технологии сближаются с фармацевтикой: экстракты растений, витаминные комплексы и минеральные добавки всё активнее применяются в производстве функциональных продуктов питания.
Cooks.kz
