Казахстан — страна с ярко выраженной региональной специализацией, где каждый уголок известен своей уникальной продукцией. Эта статья — ваш гид по главным вкусам республики: от «золотой пшеницы» севера до южных фруктов и западной рыбы. Узнайте, какие регионы славятся своей продукцией, почему и какие у них особенности.
Молочные реки
Главный молочный регион — Туркестанская область: за 2024 год там произвели 447 тысяч тонн молока (рост на 12,8%). Следом идет Северо-Казахстанская область с показателем 370,5 тысячи тонн (плюс 6,3%). В пятерку лидеров также входят области Абай (295,8 тыс. тонн), Алматинская (289,5 тыс. тонн) и Восточно-Казахстанская (239 тыс. тонн).
Мясное изобилие
По объемам забоя скота и птицы лидируют три региона — Алматинская, Туркестанская и Акмолинская области. Общий объем мяса в убойном весе по стране в 2025 году составил 1,2 млн тонн (рост на 2,7%). А больше всего мяса едят в области Жетысу (97,2 кг на человека), Жамбылской (95,6 кг) и Акмолинской (93,3 кг) областях.
Мучная столица
Безусловный лидер мукомольной промышленности — Костанайская область: за 9 месяцев 2025 года там произвели около 683 тыс. тонн муки. На втором месте Северо-Казахстанская область (около 331 тыс. тонн), третьем — город Шымкент (330,3 тыс. тонн). Обеспеченность внутреннего рынка мукой составляет 237% — Казахстан производит значительно больше, чем потребляет.
Золотое масло
По производству растительного масла Казахстан входит в топ-10 мировых экспортеров подсолнечного масла. В 2025 году произведено 888,8 тыс. тонн — плюс 17,4% к 2024 году. Основные регионы по выращиванию масличных культур: Северо-Казахстанская, Костанайская, Павлодарская, Акмолинская, Восточно-Казахстанская области и область Абай.
Напитки и сладости
По производству напитков безусловный лидер — Алматинская область: за 9 месяцев 2025 года выпущено 1,3 млрд литров. Далее следуют Шымкент (719,3 млн литров), Астана (332 млн литров) и Алматы (205,9 млн литров). Среди сладкоежек больше всего лакомств потребляют в области Улытау (15,7 кг на человека), Жетысу и Карагандинской области (по 12,8 кг).
Каспийский улов
Атырауская область — ключевой рыбохозяйственный регион страны. Здесь на двух крупнейших водоёмах — реках Урал и Кигач, впадающих в Каспийское море, — работают более 20 предприятий. За 2025 год из области экспортировано около 2 800 тонн рыбы и рыбной продукции.
Фруктовый сад
Алматинская область — главный производитель фруктов и овощей. Регион знаменит прежде всего яблоками, особенно легендарным сортом апорт весом почти в полкилограмма. В области выращивают также груши, виноград и овощи, активно развивается птицеводство и животноводство.
Региональные лидеры производства продуктов питания
По итогам анализа пищевой промышленности, наибольшие объёмы производства в стоимостном выражении пришлись на:
-
Алматинскую область — свыше 310 млрд тенге
-
Костанайскую область — 298,1 млрд тенге
-
Северо-Казахстанскую область — 239,7 млрд тенге
-
город Алматы — 214,7 млрд тенге
-
Акмолинскую область — 189,5 млрд тенге
Каждый регион Казахстана вносит свой уникальный вклад в продовольственную корзину страны. От северной пшеницы до южных фруктов, от западной рыбы до восточного мяса — природные богатства и традиции создали ту самую специализацию, которая сегодня кормит всю республику и завоёвывает международные рынки.
Специально для cooks.kz
