Добавлять постепенно, частями ка кой-либо ингредиент в массу — полуфабрикат в процессе приготовления блюда, тщательно перемешивая.
В заварное тесто яйца вводят поочередно, по одному. С особой осторожностью взбитый в пену белок вводят в бисквитное тесто и в тесто для бенье.
