Наименование блюда из сваренных вкрутую яиц, фаршированных фуа-гра, на подложке из пассерованного в масле репчатого лука, под соусом бешамель с измельченными трюфелями, посыпанное тертым Пармезаном и запеченное в духовке.
Изобретение этого блюда приписывают первому владельцу ресторана «Мезон доре» Луи Вердье/ Louis Verdier.
