Топленое масло, повседневно используемое в индийской кухне. Лучший вид ги изготавливают из сливочного масла, полученного из молока буйволиц, — его жирность в два раза выше, чем у коровьего молока. Ги кладут в мучные кондитерские изделия, используют как кулинарный жир и для заправок гарниров из сушеных овощей, риса и т.п.
Индийцы делают ги из кунжутного или горчичного масла. В Непале его делают из молока яка. Ги можно приобрести в магазинах восточных пряностей.
