Гораздо важнее, однако, декантирование молодых, богатых танинами красных вин. Им срочно нужен контакт с воздухом, чтобы раскрыть букет и дать возможность улетучиться неприятным побочным тонам. Лучше всего для декантации молодых вин подходит графин с широким основанием и длинным горлом. Он позволяет вину «проветриваться» уже в процессе декантации. Может оказаться полезной и декантация тяжелых белых вин. Однако со старыми белыми винами нужно быть очень осторожными. Внезапный «кислородный шок» может привести к тому, что вино в кратчайшее время окислится и станет непригодным.
