Часть названий ряда классических французских блюд из ракообразных, особенно из омаров. Создатель самого известного из них — омара по-американски — француз Пьер Фресс/Pierre Fraisse, прозванный Питерсом, который примерно в 1860 году открыл в Париже свой ресторан (до этого Фресс долгое время работал в США). Существует мнение, что «омара по-американски» правильнее называть «омар по-арморикански». В то же время, определение «по-американски» является и частью названий некоторых французских блюд (предположительно американского происхождения), в частности рыбных, к которым подают томатный соус с ломтиками омара, а также блюд из яиц и птицы или третированного мяса (курица, антрекоты, почки) с гарниром из помидоров и бекона.
