Итальянский банкир, литератор и гастроном (род. в 1820 году в Форлимпополи, ум. в 1911 году во Флоренции). Автор книги «Наука на кухне и искусство хорошо есть». Этот труд, в котором впервые были собраны кулинарные рецепты различных районов Италии, был опубликован в 1891 году на средства автора — все 14 переизданий книги имели беспрецедентный успех в стране. Книга Артузи и приведенные в ней рецепты (всего 790) — классика итальянской кухни. Читать ее — истинное удовольствие: оригинальный стиль отличают педантизм в описании тонкостей кулинарных приемов, полет литературной фантазии, подчеркнутое внимание к вопросам гигиены и многочисленные этнографические и исторические экскурсы
