Гриб с хрящевато-студенистой текстурой, цвет варьируется от рыжевато-коричневатого до почти черного; по форме напоминает человеческое ухо; растет колониями на пнях и стволах старых деревьев. Во Франции изначально эти грибы ели сырыми, добавляя в салаты. Они очень популярны в китайской кухне; их называют муэр — букв, «древесное ухо» (в китайских ресторанах Франции — champignon noir) -и готовят множеством способов.
