Немецкий химик (род. 1753, Берлин-ум. 1821, Кунерн, Силезия). Его родители эмигрировали из Франции после отмены Нантского эдикта. Именно Ахарду впервые в мире (в 1796 г.) удалось разработать и внедрить в производство технологию получения сахара из сахарной свеклы — в то время сахар вырабатывали только из сахарного тростника. С 1786 года в своем имении Каульсдорф, близ Берлина, Ахард занимался возделыванием сахарной свеклы и получением из нее сахара. После ряда неудач, в 1794 году он обратился к прусскому королю Фридриху Вильгельму III с просьбой о привилегии на производство свекловичного сахара, а также некоторых других льготах. Просьба была отклонена, но правительство разрешило Ахарду провести опыты в Берлине, и когда они дали благоприятные результаты, ему была выдана ссуда в 50 ООО талеров на покупку имения Кунерн, где и был построен в 1801 году первый свеклосахарный завод, впоследствии разрушенный в ходе военных действий. В 1810 году завод был восстановлен с таким расчетом, чтобы он мог служить и практической школой свеклосахарного производства. К сожалению, предприятие Ахарда обанкротилось, поскольку в то время сахар, получаемый по его технологии, был слишком дорогим. Химик умер в нищете в своем имении.
