Часть названий блюд, в состав которых входит пюре из соленой трески и картофеля, т.е. брандада. Соленую треску традиционно ели в пост — отсюда, вероятно, появилось и название, отсылающее к ордену бенедиктинцев; однако многие блюда «по-бенедиктински» вряд ли вызовут ассоциации с аскетичным, монашеским образом жизни — они скорее подходят для роскошного светского стола.
