Пирожок с сыром — традиционная турецкая закуска. Начинку для бёреков готовят из очень густого соуса бешамель с овечьим сыром каш-кавал, популярным в Турции и на Ближнем Востоке. Если кашкавал недоступен, его можно заменить Грюйером (или Эмменталем), натертым или нарезанным мелкими кубиками.
