Это своего рода паста, которую готовят в Таиланде из креветок. Их растирают в ступке с солью, чтобы получилась густая масса типа рассола. Несколько дней эту смесь держат на солнце, время от времени помешивая, в результате этих действий смесь приобретает очень неприятный запах. Пасту заправляют маслом. Такая приправа носит название нуксман, она укрепляет желудок и возбуждает аппетит. Едят с рисом или добавляют в мясные блюда.
