Твердая лепешка из разных видов муки, тесто для которой сбивается мутовкой, а не раскатывается скалкой. В разных районах России ботанцы, как и пряники, имели свой особый состав: в Тамбовской области — ржаные, во Владимирской — пшеничные, в Ивановской — ячневые, в Пензенской — гороховые, в Оренбургской — гречневые. По форме ботанцы были тонкими, как блины, либо доходили до 2 см толщины. В старину их подавали на посиделках и ели в течение всего вечера, отщипывая по небольшому кусочку во время разговора. Это были своего рода семечки.
