Растение семейства зонтичных. В старину молодая зелень некоторых видов этого растения, в сочетании с другими овощами использовалась для приготовления блюда, носившего название «борщ». Борщевик сибирский (листья, стебли, молодые побеги) — съедобны в сыром, соленом и маринованном виде, и также служат приправой для супов.
