Главное кондитерское изделие украинцев, было заимствовано у тюркской кухни в XVI веке. Вергуны делятся на региональные разновидности: киевские, львовские и др. Их делают из бездрожжевого теста, в которое в качестве разрыхлителя добавляют ложку рома или водки, которые в процессе приготовления испаряются.
