Немецкий мягкий сыр из коровьего молока; жирность 30-40%, корка мытая. Сыр производят с середины XIX века в районе Аль-гёй/Allgau, Бавария. Имеет форму куба или небольшого мельничного жернова, упакован в фольгу; вес может достигать 2 кг. Вайслаккер обладает ярко выраженным вкусом и подается по традиции с ржаным хлебом и пивом доппельбок (нем. Doppelbock).
