Деревянный ящик с металлической или пластмассовой сеткой для хранения и защиты провизии от мух и других насекомых. Часто снабжался ручкой-петлей, поскольку в прежние времена его подвешивали в погребе или в прохладном месте снаружи, под окном кухни. В наше время аналогичную конструкцию иногда используют для хранения сыра. Начиная со Средневековья и вплоть до конца XVIII века словом «гард-манже» называли и проветриваемую, прохладную кладовую для хранения продуктов. Сегодня так называют помещение на предприятиях общественного питания, где в холодильных камерах хранят скоропортящиеся продукты (рыбу, мясо, колбасные изделия, овощи, молочные продукты и т.д.), а также прохладные помещения, где подготавливают сырье (рубят мясо, чистят рыбу, готовят террины и т.д.), кроме того помещения, в которых составляют и оформляют холодные блюда, например салаты, закуски.
