Популярная у древних римлян приправа из настоянных в рассоле с пряными травами внутренностей и кусочков рыбы, обладавшая сильным запахом и весьма своеобразным вкусом.
Гарум входил в состав многих рецептов, а также служил столовой приправой (своеобразным заменителем соли, что, впрочем, не исключало употребление самой соли).
