Маленькие сухие горошины полусферической формы, бледно-зеленого цвета, которые получают из спелых семян (горошин) зеленого горошка, собранных летом. С горошин удаляют оболочку, разделяют пополам и часто глазируют.
В таком виде горох обладает высокой энергетической ценностью — 351 ккал (460 кДж) на 100 г; он богат углеводами, пептидами, протеидами, фосфором и калием. Горох колотый служит для приготовления супов и пюре; отварной горошек подают к окороку на кости.
