Сорт итальянского сорбе, моду на который ввел в Париже в XIX веке Тортони. Это полузамороженное лакомство получило свое название из-за гранулированной текстуры. Граните делают из простого, слегка подслащенного фруктового сиропа либо сиропа, ароматизированного кофе или ликером. Его замораживают в больших емкостях, перемешивая каждый час-полтора для образования крупных кристалликов льда. Подают в качестве дижестива «нормандская дыра» либо как прохладительное в бокале для сорбе или в вазочке для мороженого. Легкий в приготовлении,граните встречается в самых различных вариантах: овощной, с пряными растениями, на травяном настое и др.
