Наименование четырех плоских мышц в говядине, телятине, баранине или свинине, выстилающих с обеих сторон большое отверстие тазовой кости.
Мышца, называемая «внутренняя запирающая», — это «настоящий аренье»; «внешняя запирающая» (расположенная против бедра) -«ложный аренье». Эти мышцы пронизаны апоневротическими волокнами, расположенными веером, по виду напоминающими паутину. Аренье — небольшой сочный кусок мяса, который после удаления жил лучше всего жарить на гриле.
Апоневроз (от грач, апо — «от» из» и нервов — сухожилие») — широкая сухожильная пластинка, состоящая из плотных коллагеном и эластичных волокон, посредством которой некоторые широкие мышцы прикрепляются к костям или другим тканям тела.
