Слово «бар» появилось в начале XIX века, чтобы различать заведения, где пьют, и заведения, где едят. Предшественником бара был салун/англ. saloon. Под словом «бар» также понимают стойку, за которой готовят напитки и у которой посетители сидят. Она часто оборудована медной и деревянной перекладиной для ног (англ. bar).
На международных выставках конца XIX столетия американские бармены (бартендеры) демонстрировали искусство смешивания коктейлей. Так мода на них распространилась во Франции. Заокеанские бармены настолько в этом преуспели, что первые коктейль-бары, открывшиеся в Англии и Германии, вполне естественно назывались американскими /англ. «Amercian bar».
